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Pelota – eine baskische Spezialität

Pelota – eine baskische Spezialität

Viele unserer Produkte werden im Baskenland hergestellt. Und weil wir die Eigenheiten der Basken genauso gerne mögen, wie ihre leckeren Produkte, möchten wir Ihnen gerne eine ganz besondere Eigenheit vorstellen: Das Pelota-Spiel, auch Pelota Vasco genannt ist ein traditionelles Spiel der Basken mit Volksfestcharakter. Dies ist ein Rückschlagspiel, bei dem zwei Spieler oder zwei Zweierteams abwechselnd versuchen, einen Ball gegen eine Wand zu spielen. Dabei stehen Richtung, Beschleunigung unter bestimmten Regeln, wobei für die Beschleunigung bestimmte Instrumente benutzt werden dürfen....

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Käse-ABC: Fromager Bernard Mure-Ravaud

Käse-ABC: Fromager Bernard Mure-Ravaud

Wer jemanden kennen lernen möchte, der Käse nicht nur liebt, sondern Käse denkt und Käse lebt, der sollte unseren lieben Freund Bernard Mure-Ravaud mal auf ein Glas Wein treffen. Oder einfach weiter lesen, zum Beispiel mit einem Glas Wein aus Augustas Box. Denn wir arbeiten sehr eng mit Bernard zusammen, weil wir niemand kennen, der den Beruf des Fromager besser leibt und liebt wie er. In seinem kleinen Laden in der Rue Straßbourg in Grenoble ist er in der Welt...

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Le Templais

Le Templais

Dieser Käse, der sich auch in unserer April-Box wiederfindet ist ein Hartkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus der Region Aquitanien, im Südwesten von Frankreich gelegen. Seine Geschichte geht auf das Jahr 1928 zurück. In diesem Jahr kaufte der Schweizer Käsemeister Charles Baechler die ehemaligen Militärbaracken im Dorf Le Broc in Aquitanien auf. Am Wasser gelegen lebte er nach dem Kauf dort mit seiner sechs-köpfigen Familie und einer Herde Brunes-des-Alpes-Rinder. Die vorher in der Schweiz schon professionalisierte Herstellung von Käse nach schweizer...

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Käse– ABC: Wie lagert man Käse richtig

Käse– ABC: Wie lagert man Käse richtig

Damit Ihr Käse so schmeckt, wie er schmecken soll, kommt es auf die Aufbewahrung und die Schneidetechnik an. Generell gilt: Käse, egal welcher Art oder Gruppe, mag es gerne kühl und dunkel. Deswegen empfiehlt sich, Käse im Kühlschrank zu lagern, vor allem im Gemüsefach, denn dort schwankt die Temperatur am wenigsten. Weichkäse, der mit Edelschimmel überzogen ist, muss Atmen können und sollte daher nicht luftdicht verpackt werden. Bei einer Lagerung in Wärme fängt Käse an weiter zu reifen; Einfrieren stoppt...

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April April , der macht was er will

April April , der macht was er will

Weil wir unsere Boxen immer mit sehr viel Liebe zusammen stellen, möchten wir auch jede der Monatsboxen vorstellen, damit Sie ein Gefühl für die Produkte dort bekommen. In der April-Box finden sich folgende Köstlichkeiten: An Käse: St. Marcellin. Rohe Kuhmilch. Weichkäse. Käse aus Isère. Ein kleiner runder Käse aus der Region Isère. Nach langer Tradition wird hier das Wissen über die Herstellung des Käses über Jahrzehnte in dieser Region vererbt, geteilt und gelebt. Ein Käse mit Charakter mild säuerlichen Geschmacks....

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